换麻将手法怎么练习
不老的豆腐
這是個暖冬,流光如箭,轉眼年尾。我正忙著抽擠時間走訪貧困戶。

這是個暖冬,流光如箭,轉眼年尾。我正忙著抽擠時間走訪貧困戶。家住麻源墾殖場陽塘橋村組的陳虞銘是我的幫扶對象。自10個月前來到麻源,我便與陳虞銘結緣,成了扶貧路上的“親戚”。與以往不同,這回進屋后陳虞銘沒有忙著為我端水倒茶,而是招呼我坐定,連說來得逢時,正好喝碗熱豆漿。

陳虞銘夫婦會做豆腐,且是手工作坊,我早就聽說。單位食堂的霉豆腐都是從他家里買的,味道極好。來過陳虞銘家里那么多次,還是頭一回碰見做豆腐,我抑制不住內心的欣喜,要去探個究竟。

豆腐車間在廚房,分里外兩間。外面是主車間,磚砌柴火灶、圓口大鍋、泥瓦水缸、一樣不少。里間安放著石磨、壓豆腐的方形木盒、長條木架、大水桶,靠墻懸掛一根竹竿,晾著用來裹豆腐定型的白紗布。

灶膛的柴火燒得“噼啪”響,大半鍋白色漿液正冒著熱氣。陳虞銘的妻子正在忙乎,她身材不高,但很壯實,飽經風霜的臉透著健康的黝黑,笑起來花兒一般。她告訴我,做豆腐是陳家祖傳的技藝,多年來,盡管生活一度陷入窘境,也一直堅持傳統做法,不敢造次,生怕壞了自己的名聲。豆子是自家種的,材料不夠就從鄉下收購,絕不去超市買。石磨極少閑著,盡管備了一臺電動磨漿機,通常不用,除非冬季批量制作霉豆腐才偶爾用來應急。

在適合做豆腐的日子,天蒙蒙亮陳家夫婦就起來,提出頭天晚上浸透的一桶黃豆,系上圍裙,擺上石磨。男人掌磨,女人舀豆。手臂搖動,磨盤逆時針方向旋轉,鼓脹脹的豆子隨著慣性滑入磨斗,在齒縫的交錯間隙歷經疼痛,柔身化為甘醇的液體從磨沿緩緩溢出,一路向下,撲騰一聲落進桶里。一顆黃豆,由此完成一生最艱難也最華麗的蛻變。

接下來的流程平緩而恬靜。即便是大火煮漿,溫度抵達沸點,濃白漿液翻騰的姿勢依然溫和。石膏沖漿極其講究,大瓢側貼著漿體順著桶壁弧形運動,使炭火炙烤充分的石膏粉迅速攪勻、融入,捂蓋降溫。接下來是“發豆腐”,也是最考驗技術的環節。對陳家夫婦來說,全然不是問題。我現場見證了陳家夫婦拿捏火候的功夫,勻好石膏的豆漿靜置約摸兩袋煙功夫,陳虞銘揭開蓋子,用大瓢反面在漿體表面滑動幾回,喊道:豆腐來了。湊前去看,白色液體果然凝結成塊狀,呈現出豆腐的雛形,玲瓏剔透,煞是好看。豆腐發好了,舀出來上架縮水、壓實、成型,自不在話下。

記憶中最留戀的豆腐在每年的除夕。整個過程由祖父或是父親操持,母親打下手。豆腐的制作方法與陳家一個模式,如此考究嚴謹的流程之下產生的豆腐,仿佛穿越時光相遇的孿生兄弟。兒時的我,除了在大桶旁等待一碗甘醇爽口的豆漿,就是守候豆腐呈現于世的神奇一刻。現場極具儀式感,祖父來到木架旁,停頓片刻,雙肩下沉,彎腰使著沉勁搬開壓在方木盒上的大石塊,取走壓蓋,用手捏住裹紗布一角,輕輕扯開。豆腐如羞澀的姑娘,用力粘著棉質紗布不放,在外力作用下才緩緩現身,露出潔白如玉的嬌容。

陳家夫婦把做好的白嫩豆腐搬上案板,我的心瞬間柔化成一塊稀泥。是多久沒有遇見這么純正的豆腐了!豆腐表皮印著棉紗包裹后留下的細密紋理,那是時光凝結的痕跡,爬滿了生活的艱辛。大塊豆腐冒著熱氣,裹挾著炊煙的原味彌漫開來,小小的屋子里頓時升騰起無限生機。

這一刻,站在迎新的門檻上,我一直在想著古老的豆腐。生產豆腐的工具多為硬物,比如石磨,比如壓石,比如木盒,比如鐵鍋。但所有的堅硬,終其結果,是柔軟的潔白。那是豆腐與生俱來的身體和靈魂。像人間溫潤如玉的君子。

吉安新聞網版權與免責聲明

    ①凡本網注明來源“井岡山報”、“吉安晚報”、“吉安新聞網”的所有文字、圖片內容,版權均屬井岡山 報社所有,其他媒體未經井岡山報社許可不得轉載。已經許可轉載的,必須注明稿件來源“吉安新聞網”,違者井岡山報社將依法追究責任。
    ② 凡本網注明來源“新華社”的所有內容,版權均屬新華社所有,本網已獲授權使用,任何其他媒體不得從 本網轉載、轉貼或以其他形式復制發表,違者井岡山報社將依法追究責任。
    ③ 凡本網注明“來源:XXX(非吉安新聞網)”的內容,均轉載自其他媒體,轉載的目的在于傳遞更多信 息,并不代表本網贊同其觀點,也不對其真實性負責。
    ④ 如因作品內容、版權或其他事項需同本網聯系,請在30日內進行。電話:0796-2199795或0796-8259287
换麻将手法怎么练习 北京11选5 上海时时乐走势图带连线的 官网波克棋牌 投注站足球 重庆时时彩开奖 竞彩比分直 老k棋牌提现可靠吗 新疆18选7开奖号码 中国乒乓球 河南快赢481打法技巧